20 de dezembro, de 2023 | 08:01

Dezembro é período de maior faturamento para bares e restaurantes

Silvia Miranda - Repórter Diário do Aço
O mês de dezembro é o principal período de faturamento também para os empresários de bares e restaurantes. Além das ceias de Natal, as tradicionais confraternizações movimentam o setor. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) aponta que a média de alta no faturamento no país será de 7% em relação ao mesmo período do ano passado.

O presidente do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Vale do Aço (Sindhorb), Benedito Pacífico, reforça que o período das festas natalinas e todo o mês de dezembro são uma ótima época para o setor. "O pagamento do 13º salário, aliado à queda no preço dos alimentos neste ano, tem gerado um aumento de consumo, principalmente de alimentos. Um impacto que pode ser sentido no setor de alimentos preparados, como bares, cantinas, restaurantes e delivery. As pessoas estão saindo mais pra comer e querendo consumir uma comida melhor", aponta.

Um dos atrativos dos restaurantes é a venda da ceia de Natal, quando o cliente pode encomendar o menu e levar a comida pronta para a noite de 24 de dezembro. Cada estabelecimento prepara um cardápio especial para a data festiva. Nos bares, a procura é alta para as confraternizações de fim de ano, se tornando um dos períodos mais rentáveis para o segmento. Conforme a Abrasel, a ocasião possibilita ainda a contratação de novos profissionais.

Pós-venda
O Sebrae Nacional orienta que uma das tarefas mais importantes para o setor de bares e restaurantes é preparar análises pós-vendas, que podem auxiliar na avaliação do impacto das festas de confraternização corporativas no faturamento e compreender melhor as preferências dos consumidores. “Esse feedback dos clientes é fundamental para determinar quais opções de menu foram mais populares, com melhor aceitação e quais as áreas precisam de melhorias. Os restaurantes também podem oferecer descontos e promoções especiais para incentivar os clientes a voltarem no futuro”, destaca o analista de Competitividade do Sebrae, Luiz Rebelatto.

Hotéis
Para os hotéis, o período de dezembro é de queda na ocupação, principalmente a partir do dia 20 de dezembro até início de janeiro. Isto porque a principal atuação hoteleira do Vale do Aço é o turismo de negócios. "Os principais cliente dos hotéis são trabalhadores e prestadores de serviços das empresas da região, mas nesta época de festas e férias de fim de ano há uma redução no serviço, um momento que há uma redução no movimento", explica Benedito Pacífico.