18 de maio, de 2022 | 10:00

Chegada do frio deve aquecer as vendas de caldos nos bares

O frio se aproxima e, com ele, chegam também o apetite e o desejo por comidas quentinhas. Caldo de mandioca, feijão amigo, canjiquinha, canjicão, angu à baiana e outros pratos podem ser algumas opções apetitosas para aquecer os dias de baixa temperatura, mas serão também as apostas de alguns proprietários de bares de Ipatinga durante a onda de frio prevista para os próximos dias.

E os ipatinguenses, acostumados às altas temperaturas da cidade, vão precisar se aquecer. Segundo o Instituto Nacional de Meteorologia do Brasil (Inmet), na quinta-feira (19), por exemplo, a temperatura mínima pode chegar à casa dos 9º. E na sexta-feira (20), aos 10º.

Consumidor

E é só esfriar que o comportamento do consumidor muda, explica José Wilson, proprietário do Bar Galpão, localizado no bairro Bethânia. “Reduz a venda de cervejas, mas aumenta o consumo de drinks e caldos”, explicou o comerciante, acrescentando que o cliente também acaba escolhendo o conforto do lar. “O verão faz com que as pessoas saiam para as ruas, o inverno reduz esse momento, mas faz aumentar o delivery”.

José Wilson estima um aumento de 30% na venda dos caldos durante os dias com temperaturas mais baixas e conta que os clientes procuram muito pelo prato “galpão caipira”. “Feijão inteiro, caldo, costela de boi, quiabo e torresmo. Top de linha”, destacou.

Apetite

No Bombar, no Cidade Nobre, Vânia Guedes observa que vende mais comida justamente nas épocas mais frias do ano, porque os clientes comem mais, ou seja, o apetite cresce. “O frio faz as pessoas consumirem mais comida que bebida. Nessa época as vendas da cozinha melhoram. O lucro é muito melhor nessa época”, afirmou.

Aposta

Wagner Demian Netto, dono do Bar do Waguinho, que tem unidades no Cidade Nobre e no bairro Ayrton Senna, acredita que a venda de caldos é uma boa aposta nos dias frios. “Com certeza o volume de vendas de caldo é uma aposta”, disse, ressaltando que vai “aumentar a variedade de caldos e bebidas quentes”.

Frio

Segundo o Inmet, a mudança climática está relacionada ao deslocamento de uma massa de ar frio de origem polar que deve avançar pelo Sul e Sudeste do Brasil e, ao longo da semana, influenciar as temperaturas em Ipatinga e também em outras regiões mineiras.