01 de março, de 2018 | 18:00

Demanda por peixes e frutos do mar aumenta no período de Quaresma

Um dos pontos de maior preocupação das pessoas são as condições de consumo dos peixes. Por ser uma carne muito sensível, o peixe possui alto risco de contaminação

Duas semanas após o Carnaval, as peixarias da região já confirmam o aumento no consumo de peixes e frutos do mar neste período do ano litúrgico, o Tempo da Quaresma, que antecede a Páscoa cristã. Contudo, a qualidade e o valor do pescado também devem ser avaliados.

Segundo a gerente da Peixaria Universo, localizada no bairro Cidade Nobre, Viviane Lopes de Souza, a expectativa é que até o fim da Quaresma, a procura pelo alimento seja ainda maior. “Como o esperado, nesta época há sempre o aumento na compra de pescados. Por enquanto, a demanda está estável se comparada com o mesmo período do ano passado. Mas, já estamos nos programando para atender todos os clientes com maior agilidade e eficiência. A última semana é sempre a de maior movimento, esperamos que este ano também seja assim”, informa a gerente.

Um dos pontos de maior preocupação das pessoas são as condições de consumo dos peixes. Por ser uma carne muito sensível, o peixe possui alto risco de contaminação. A primeira dica da gerente é avaliar o estabelecimento. “Antes de comprar é preciso saber a procedência daqueles produtos e condições de higiene do ambiente. Além disso, é necessário observar alguns aspectos do peixe para não ter erro. Primeira característica são os olhos, devem apresentar cores vivas. As guelras devem estar em tonalidade avermelhada e a carne com textura mais firme. Se o cliente observar que a carne está mais mole do que devia e cor mais escura é melhor não arriscar”, afirma Viviane.
Para cumprir a Quaresma e manter o orçamento equilibrado a gerente indica opções mais econômicas. “A sardinha é uma boa escolha por ser barata, muito rica em ômega 3 e de preparação fácil, pode ser cozida na panela de pressão. Existem outras espécies com preços mais acessíveis como o peroá e o cascudo. O preço dos peixes mais populares varia de R$ 8 a R$ 13 o quilo”, destaca Viviane.

Já para os momentos especiais, principalmente as preparações da Semana Santa, a comerciante afirma que peixes mais sofisticados são os mais pedidos. “Tanto para a Sexta-feira da Paixão e até mesmo para o almoço do Domingo de Páscoa, os clientes optam por surubim, piratinga dourada, cação, traíra, atum e o salmão. O preço é bem variado, mas temos opções a partir de R$ 14 até R$ 50 o quilo”, pontua.

Quaresma
Na tradição católica, a Quaresma tem início na Quarta-feira de Cinzas e termina na quinta-feira que precede a Sexta-feira da Paixão, este ano o período começou no dia 14 de fevereiro e terminará no dia 29 de março. O Código do Direito Canônico indica que seja realizado algum tipo de penitência pelo menos durante as sextas-feiras desta época, sendo a abstinência de carne vermelha uma das mais comuns.